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康宝蓝 马琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法国牛奶咖啡： 咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几**。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！
土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛较一时的风采。
爱尔兰咖啡： 名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！

1、煮沸会使咖啡变苦，建议您千万不要将咖啡置于火上直接煮，应以介于90至96℃（195至205℉）间的温度冲泡。
2、不可将已冲泡过的咖啡再次加热，建议您每次要享用前，才冲泡咖啡，并且只泡您想饮用的份量，维持咖啡风味的温度是86℃（185℉）。
3、使用新鲜的清水来冲泡，每杯的水量以98%为宜，若水中有怪味，可考虑用活性碳过滤。
4、请勿重复使用研磨咖啡粉，因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡其中较苦的成份。
5、请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度，研磨得太细，会造成萃取过度，产生苦味，或是堵塞住冲泡器具，研磨不足，则会导致咖啡清淡如水，若使用滴漏式冲泡器具，则应以二至四分钟内，完成滴漏过程，则为适当的研磨度。
6、建议您每180毫升（6安士）的水使用10克（2汤匙）的研磨咖啡粉，不论您要调制多少咖啡，都应以同样的比例调理。此外，您也可以按照自己的喜好调整比例，但您若是以较少的咖啡粉或是研磨太细，调制出的咖啡会淡而苦。
7、咖啡置于上保温的时间，不要**过20分钟，放置过久会失去风味，建议使用保温壶或真空壶保存，可让咖啡保持温度与香味比较久。

02.精致的处理方法
咖啡果实在被咖啡农一颗一颗采摘收集之后，当天就要送到咖啡处理场进行加工与处理，其目的是根据咖啡豆的特性，选择适合该品种的处理方法，以释放咖啡的优质风味。
常见的咖啡处理法有：日晒处理法、水洗处理法、蜜处理法以及半水洗处理法。其区别主要在于去掉咖啡果实外皮时的保留程度，保留程度的不同也就造就了处理法以及终风味的不同。
「咖啡知识」怎样的咖啡，才是好喝的咖啡
水洗处理法：酸度高、甜度低、干净度高；
半水洗处理法：酸度中等、甜度较低、干净度中等；
蜜处理法：酸度较低、甜度中等、干净度较低；
自然干燥处理法：酸度低、甜度高、干净度低；
根据咖啡处理法的不同，我们也可以挑选符合自己口味的咖啡豆：喜欢有酸度的咖啡：选择水洗法；喜欢干净度高的咖啡：选择水洗法；喜欢甜度高的咖啡：选择自然干燥法；喜欢各种风味均衡的咖啡：选择半水洗或蜜处理法。

大约在2000年以后，在咖啡业内开始出现了“精品咖啡”一词，特指一部分具备高价值、高品质且与商业咖啡豆有所差异的咖啡豆。自己在咖啡行业，摸爬滚打多年，也一直在不同角度思考这个问题：什么是精品咖啡？什么是好喝的咖啡？
「咖啡知识」怎样的咖啡，才是好喝的咖啡
案例1：过年的时候，买了两瓶玫瑰家埃塞俄比亚的咖啡豆（属于精品咖啡）。用聪明杯制作，父亲觉得好喝，但母亲觉得非常苦。（父亲经常喝速溶咖啡，母亲不喜欢喝咖啡）
案例2：自己刚踏入咖啡行业之时，店长给了一杯浓缩咖啡让我喝。那是我人生中的杯现磨咖啡，入口瞬间那股剧苦的风味，让我对店长口中的“巧克力风味”抱有巨大的怀疑。这个阶段，我觉得加了糖的拿铁才是好喝的咖啡。
案例3：某次店里开展杯测活动。有巴西、哥斯达黎加、哥伦比亚、肯尼亚、埃塞俄比亚、云南等三大洲的咖啡豆。报名的顾客有专业的咖啡师，也有刚喝咖啡的消费者。杯测后，让大家分享自己认为好喝的咖啡，结果差异很大：专业的咖啡师大多喜欢非洲的咖啡豆，而刚喝咖啡不久的消费者更加喜欢柔和的巴西豆。
所以，什么是精品咖啡？什么是好喝的咖啡？消费者与专业咖啡师的认知差距，我认为正是促进国内咖啡市场不断发展的重要因素。