日常生活中,许多人喜欢喝咖啡,喝咖啡有潜在的健康功效,但是你知道吗?喝咖啡也会带来一些负面作用,今天我们就 来仔细看看。
的负面作用:
可能会有各种负面作用,如头疼、焦虑、心跳加快、紧张不安、恐慌和。但是
症状轻缓很大程度上取决于每个人对其的敏感度。
是一种上瘾物质,它可能导致耐受性和戒断症状,如、疲劳和易怒。喝咖啡的另一个常见是胃灼热或胃酸反流。
如果您正遭受烧心的困扰,我们建议您试试低因咖啡(见下文“低因和普通咖啡健康功效上的 异同”)或者避免喝咖啡。
研究证明每天喝三杯以上的咖啡可能会减少人体对钙质的吸收,导致骨质疏松。
我们建议不妨在咖啡中多加一些牛奶,从中补充更多的钙质。另外,可以考虑间隔开咖啡与高钙食物或钙片的摄入时间,从而保证钙片的吸收。
1. 摩卡咖啡
摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法:
在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡,搅拌均匀,加入1大匙奶油浮在上面,削一些巧克力末作装饰,后再添加一些肉桂棒。
咖啡,你知道多少
2. 摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡:“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起,成冷甜奶油,它下面的咖啡是热的,不加搅拌让它们保持各自的不同温度,喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡,薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法:
在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷,再加1大匙奶油浮在上面,削上一些巧克力末,后装饰一片薄荷叶即成。
02.精致的处理方法
咖啡果实在被咖啡农一颗一颗采摘收集之后,当天就要送到咖啡处理场进行加工与处理,其目的是根据咖啡豆的特性,选择适合该品种的处理方法,以释放咖啡的优质风味。
常见的咖啡处理法有:日晒处理法、水洗处理法、蜜处理法以及半水洗处理法。其区别主要在于去掉咖啡果实外皮时的保留程度,保留程度的不同也就造就了处理法以及终风味的不同。
「咖啡知识」怎样的咖啡,才是好喝的咖啡
水洗处理法:酸度高、甜度低、干净度高;
半水洗处理法:酸度中等、甜度较低、干净度中等;
蜜处理法:酸度较低、甜度中等、干净度较低;
自然干燥处理法:酸度低、甜度高、干净度低;
根据咖啡处理法的不同,我们也可以挑选符合自己口味的咖啡豆:喜欢有酸度的咖啡:选择水洗法;喜欢干净度高的咖啡:选择水洗法;喜欢甜度高的咖啡:选择自然干燥法;喜欢各种风味均衡的咖啡:选择半水洗或蜜处理法。
如果你走入一家咖啡馆,时常在菜单上看到“埃塞俄比亚,古吉、罕贝拉,花魁”“哥伦比亚,天堂庄园,粉波旁”“巴拿马,翡翠庄园,瑰夏”等。这些产地和品种的名词和它背后所传递的信息,对我们来讲很陌生,却是一杯好咖啡的起点。2017到2019年世界咖啡师比赛中国区、烘焙师李震说,巧妇难为无米之炊,咖啡生豆如果没有这些风味,是没办法通过后期的烘焙和萃取做出来的。一个100分的生豆,被烘焙成80分,被萃取成60分,也比一个60分的生豆好喝。
不同产区和处理法的咖啡生豆有不同的香气和风味,这是人们不断去寻找新豆子、特别豆子、那些更适宜咖啡种植产区的咖啡豆的动力来源。比如在埃塞俄比亚,耶加雪菲镇的为*特的花香和柑橘味**于世。在海岛牙买加蓝山,咖啡有幽香和清甜。巴西咖啡豆有芒果、龙眼、榛果等混合了果胶的甜香和水果调。我在文章开头点的那一杯哥伦比亚天堂庄园栽种的波旁种,采用了特殊的处理方法,所以散发着明显的草莓酸奶味。