雅安冒菜培训价格

油锅里放入白糖半斤，小火慢慢搅动，直到砂糖全部化开。
白糖化开之后，锅里放入郫县豆瓣3.5斤，继续用小火煸炒，十五分钟之后豆瓣酥香，再放入之前炸过的香料继续煸炒20分钟。
然后撒入十三香10克、搅拌均匀，关火静置10分钟。后将红油和底料分离开，各自单独存放起来。
调制汤底也是冒菜制作过程中的重要步骤。调制汤底先取猪棒骨2.5千克、鸡骨架一副，洗干净焯水后放入不锈钢桶内，注入清水20千克，大火烧开，改用中火熬制，等待汤呈现浅白色即可。
熬好汤后，倒入之前炒好的底料500克，继续用小火熬制20-25分钟，将汤料中的残渣过滤出来，再舀红油500克进去搅拌均匀，汤料就做成了。
大锅内注入25千克清水，倒入盐500克，客人点菜之后，把菜品放入水中烫熟即可。
取一个大碗，舀入750克汤料，加盐、鸡精各10克，撒入蒜蓉、葱花、芹菜末各50克，放入豆豉酱10克，炒熟的白芝麻5克、花椒面5克，放入冒熟的食材，淋上芝麻油30克，红油100克，后撒上剁碎的小米椒适量、香菜适量，花生碎5克。这样一碗麻辣鲜香的冒菜就做好了！

便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。
另外一种说法是冒菜的初起源于明末清初湖广填川时期，由于大量的江西、福建、广西、陕西、甘肃等十几个省份的居民迁入四川，身在异乡的客家人逢年过节便聚会在一起，每户人家各做一份自家拿手的菜，其中有一户来自广西的中医世家由于不善烹饪，便将采集而来的药材根据其家传的中医养生秘诀熬制成一种*特的汤料，将各种菜肴煮入其*家吃后赞不绝口。此种做法和味道便从此流传开来。
总之，不管各种说法冒菜的起源都和四川这个美食聚集地息息相关的，冒菜起源于四川是肯定的。

我们一边迎来了鼠年的春天，一边抗击着新冠状病毒肺炎的严峻疫情。
长假隔离，正是修炼厨艺好时机。
今天给大家分享怎样做家常版冒菜，长假隔离，快来给老爸老妈做顿饭吧！
做冒菜呢，食材可以任意搭配，我挑了一些家里人爱吃的食材。
1、首先把串串放开水里泡一泡，把里面的油泡出来，多次冲洗干净。把丸子类切块、
豆腐皮切成条、火腿切成片、豆腐切成块、香菇切成十字、切好放盘里备用。
冒菜怎样做才好吃？3步教你简单的做法，自己在家也能做大厨
2、起锅热油，放入葱、姜、蒜、干红椒翻炒，加入豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料炒出香味。
然后锅里倒入开水，把汤汁煮开后，根据食材常熟的时间不同，分几次依次放进去。
香菇、土豆、串串、宽粉、土豆片、豆腐皮煮2分钟后，加入各种丸子、豆腐，后放入金针菇
和小油菜。
冒菜怎样做才好吃？3步教你简单的做法，自己在家也能做大厨
3、煮开后就可以关火啦，加入盐、鸡精搅拌均匀，就可以出锅装盘了。加上提前拌好的芝麻酱
放入香菜，家常版冒菜就做好了。
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再配上一碗香喷喷的米饭，吃的太过瘾了。

在成都，冒菜店有很多，但特别**的却**！网**传着一份成都冒菜排名表，作为吃喝玩乐砖家！必须得替大家验一下真伪！成都人气的冒菜就在这里，究竟如何？往下看咯！
关于冒菜：
冒菜，被称为一个人的火锅，香辣可口，就是把各种素菜荤菜放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，再撒上佐料，一个人的火锅就这样出炉了！
一、无名冒菜
成都牛逼的6家冒菜，你吃过吗？
成都牛逼的6家冒菜，你吃过吗？
没**字，没有招牌，只卖中午和工作日！听起来就感觉很牛逼的样子！从排队拿号到用餐，大概要花40分钟！
味道真的觉得很一般，除了份量足其他一点印象都没有。完全没有让人觉得排这么长的队是值得的！虽然生意很*但老板娘态度很热情，加点分咯！
味道：★★☆
特色菜：冒牛肉
人均：20RMB