成都青白江西点师培训正规学校

西点师工资一般是多少?西点师多少钱一个月?
这是学习西点的同学为关心的问题。一个月能挣多少钱，也是左右一个人学习西点的动力。西点师的就业前景怎么样也是同学们关心的问题。
01、西点师就业前景
随着中国经济的快速发展，西点行业也在中国*成长起来。
不仅本土的各类蛋糕店大量短时间内涌现，越来越多的实力更强、品牌更大的国外企业也进驻中国，抢国这一快速扩大的西点市场。
西点市场的*是以消费者的消费习惯转变基础的，西点以其美味、多变、性的视觉效果、易于食用等特点正在俘获越来越多消费者的“芳心”。

1、蛋糕类
制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。
油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；
蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法，
全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；
分蛋搅拌法：是将蛋清与蛋黄分别置于两个搅拌桶内，将蛋清快速打发成蛋白膏，另搅打蛋黄后加入过筛的面粉，制成蛋黄糊，将1／3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，再把剩余的蛋白膏全部放入用手工拌匀。
成型：蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盘中刷油、垫纸或垫不粘布。
烘焙：烘焙的炉温、时间与蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有关。
一般烘焙油性蛋糕时，炉温控制在170℃～1 90℃；
蛋糕卷坯的烘焙温度控制在200℃～220℃之间；
清蛋糕控制在180℃～21O℃。
用竹签插入蛋糕中，拔出后不粘面糊即表示蛋糕已经成熟。
装饰：烘焙后的蛋糕坯料，有的需要通过卷、叠、切、包等方法成型，再进行装饰。
蛋糕装饰的主要材料有鲜奶油、奶油、水果、巧克力等。
装饰的方法可用涂、抹、挤、淋、挂、点缀等。
装饰时要注意色彩搭配，清新美观，给人以享受。

本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、技师（国家职业资格一级）。
初级
（具备下列条件之一者）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
中级
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会**行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。
（具备下列条件之一者）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续

所需材料：牛奶250ml（选择旺仔牛奶哦）+玉米淀粉60克+白糖40克（绵白糖）+面粉70克（普通面粉就好啦）+纯净水100克+面包糠（适量）+保鲜膜/植物油
操作步骤：
️①将牛奶250ml+玉米淀粉60克+白糖40克倒入锅内小火不停搅拌至粘稠凝固。
️将加热后变凝固的牛奶糊倒进铺有保鲜膜（或抹了植物油）的容器里。（注意：要一边煮一边不停的搅拌，将材料搅拌至光滑的奶糊。）
②️放入冰箱冷冻1小时后取出切块（冻的硬硬的时候切更好切哦），均匀的裹上面糊（将70克面粉+100克水搅匀至无颗粒状态）再将裹好面糊的牛奶糊放入面包糠中，将面糊再均匀的裹好面包糠。
③️在锅中倒入油，油温至九成热时，下锅炸，炸至金黄后捞出，放到厨房用纸上吸掉多余的油，然后就可以美摆盘上桌啦。