成都温江西点培训品牌

二、如何提高蛋糕糕点店的区域影响力。
对于地方比较小的城市，我们可以通过多开蛋糕糕点店的方式，使顾客经常在很多地方都能够进店购买，
对于开店，值得一提的是借力开店，
这里是我们能力不足的时候可以借力。
构筑门店在市场的影响力，实际上就是构建门店在区域市场的品牌力。

实用的烘焙小技巧懂你的小心思
1.干性配料在称量的时候，一定要保证使用的是干的不沾水的量具。
2.称量面粉、可可粉等粉末状的配料时，是用量勺勺入量杯，并且要用小刀水平抚平每一勺。红糖是一种你需要直接倒入量杯的配料。
3.用干净的量杯分别去装水、牛奶、蜂蜜和其他液体配料。量杯每次用过后，在称量其他配料前都用烹饪喷雾剂在内壁喷一层烹饪油。
4.制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙时、膨胀得更均匀。
5.烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就*得多。
6.使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中，不会弄脏地板。
7.做巧克力蛋糕的时候，用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盘上。
8.可以用冰淇淋勺来勺纸杯蛋糕的面糊。
9.蛋糕需要放在烤盘里静置10分钟后再转移到冷却架上，圆环状的和管状的蛋糕需要少静置15分钟。
10.没有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存长达两个月之久。
11.在切蛋糕的时候，你可以先在中间切一个圆形出来，然后将周围的圆环状蛋糕切成片，再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状，更加的美观。
12.在裱花前，先将蛋糕涂上一层薄薄的奶油霜，静置1-2小时保持蛋糕的湿润，然后再裱花、装饰。

成都太阳鸟：如何才能成为一名合格的西点师？
俗话说“不想当将军的士兵不是好士兵”，相信每一位立志成为西点师的人，都希望自己能成为**的西点师。 那到底要如何成为一名合格的西点师呢？成都太阳鸟的专业老师们有以下三大看法：
一、作坊酒店or专业院校？
很多零基础想学习西点的学生，都会首先面临去哪里学的问题。到底是直接去西点作坊当学徒、五星级酒店实习还是专业的培训学校？成都太阳鸟老师建议大家选择后者。
原因其实很简单，，西点作坊有时候会招一些学徒，但是并不是的时候都在学习，也不可能提供很多原材料供学徒练习。所以这一过程导致的直接后果就是：学习时间周期非常长！那也意味着想要成为一名优秀西点师，需要花费更多的时间。*二，成为五星级酒店的实习生不是一件*的事。酒店和西点作坊都需要为自身创造商业价值，所以酒店几乎不会招收无基础无经验的“实习生”。所以专业院校才是更好的选择。
比起作坊和酒店，专业院校虽然要收取学费，但是学校能够保证学习时间，且可为学生提供原材料多次反复练习，师资也是网罗国内外经验丰富的教师确保教学质量。毕业时更是为学生推荐就业单位、提供创业帮扶。所以在选择去哪里学这件事上，不能只看到短期的学费问题，应该更长远地考虑两者带来的长远差异。

制作步骤：
1.将除黄油外的面团材料放入面包桶内，揉面大约20分钟，加入软化的黄油。
2.继续揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜状态。
3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状，基本就发酵好了。
5.将面团移至操作台轻拍排气，分成均匀的六个小面团，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟。
6.将松弛好的面团擀成长舌状，然后翻面由上至下卷起，收边的位置擀薄一些，交缝处捏紧。用刀从中间一切为二。
7.十克细砂糖中加入适量芝麻拌匀，将面胚切口的那面蘸上白糖芝麻。
8.烤盘底部刷一层玉米油，将所有的面包生胚依次排放烤盘内。
9.再次发酵至原来的1.5倍大，将另外10克黄油切小丁块，撒到缝隙处。
10.烤箱提前上火160度、下火180度预热，将烤盘放到中层烤约20分钟。面*色后在表面加盖锡纸，以免烤过火了。
11.待面包体积膨大、上色均匀即可出炉，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜和水按照1:1的比例调匀），撒适量芝麻即可。
12.一款松软香甜的蜂蜜芝麻小面包就做好了，一个接一个地吃起来不想停嘴呀！
小贴士：
揉面时液体部分要根据面粉的吸水性来添加，烤箱的温度不同，请按照自家烤箱的脾气来调整温度和时间。