自贡中式西式烹调师职业资格证书培训学校

职业道德
（1）职业道德基本知识
（2）职业守则
1）忠于职守，爱岗敬业。 2）讲究质量，注重信誉。
3）尊师爱徒，团结协作。 4）积极进取，开拓创新。
5）遵纪守法，讲究公德。
基础知识
（1）饮食卫生知识
1）食品污染。 2）食物中毒。 3）各类烹任原料的卫生。
4）烹任工艺卫生。5）饮食卫生要求。6）食品卫生法规及卫生管理制度。
（2）饮食营养知识
1）人体必需的营养素和热能。 2）各类烹任原料的营养。
3）营养平衡和科学膳食。 4）中国宝塔形食物结构。
（3）饮食成本核算知识
1）饮食业的成本概念。 2）出材率的基本知识。
3）净料成本的计算。 4）成品成本的计算。
（4）*生产知识
1）厨房*操作知识。 2）*用电知识。
3）防火防爆*知识。 4）手动工具与机械设备的*使用知识。

不管在什么时候，无论从事什么职业，工资的高低一直都是人们非常在意的一个问题，因为一个人的收入是决定一家人生活质量的重要因素，而且90%的人的收入来源就是工资。
那么相对于如今非常火热的厨师行业，厨师的薪资待遇怎么样呢？
随着厨师行业的发展，厨师再当前社会的重要性不言而喻，一名好厨师甚至可以说是一家饭店或是酒店的**梁柱，因此也有许多老板选择花重金留下一名厨师，而需要注意的一点是，相较于有中式烹调师资格证的厨师(厨师资格证以更名为中式烹调师资格证)，肯定是更加具有竞争性的。

根据大数据统计，在港澳地区，厨师的月薪平均达到了1.5万；在北上广等发达城市厨师的月薪平均在7500左右；就算是在成都、西安、合肥等地，一位稍有资历的厨师平均工资也能达到5500左右。厨师之上，更有不同等级的厨师，像主厨、厨师长、行政总厨等厨师，其薪资水平往往月薪过万，甚至年薪数十万至百万，成为无人企及的高收入技术人才。
但是想成为一名高等级的厨师可不仅仅是只会厨师技能那么简单，放眼看去，几乎所有高等级厨师都会考取中式烹调师资格证，考取资格证是每个厨师都应该并且无条件实行的。这不仅是为了厨师自己，同时也是为了大众食客。

国家职业资格考试练测平台分为强化训练和模拟测评两部分：
强化训练严格遵循职业资格考试内容（职业技能鉴定要素细目表），试题分布与章、节、知识点相对应，考生可根据学习进度任意选择知识点，系统实时呈现各知识点练习情况，实时记忆答错试题信息，反复抽取，自动记录整体及各知识点答题信息，以帮生了解并检验自己的学习效果，强化知识点的熟练把握，加强薄弱环节学习，*考试 [10] 。
模拟测评与职业资格真实考试的考试时间、题型、题量等完全一致，是一次考试方法、考试内容结构、考试题型的提前预演，帮生提前进入热身赛环节，提前熟悉考试环境、考试规则及试题表现形式，并可以提前演练考试技巧和答题技巧。尤其是测评结束后系统即时自动生成测评报告，便于考生了解自己各知识点的掌握情况，为进一步强化训练和精准补救提供参考，为提高正式考试成绩奠定基础。