崇州西点师培训一对一指导

接下来给大家详细介绍一下其中的几大类：
1.蛋糕类
蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。
2.面包类
面包是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。
3.泡芙类
泡芙是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感。
4.饼干类
饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。

食材
主料切片土司5片鸡蛋2个牛奶30ml 辅料橄榄油适量
步骤
1.鸡蛋搅散，搅打成均匀的蛋液。
2.将面包从袋中取出。
3.将牛奶加入蛋液中，搅拌均匀成蛋奶液。
4.煎锅中倒入适量橄榄油，小火，晃动锅子使油均匀挂满。
5.取一片面包放到蛋奶液中略浸一下，使面包两面挂上蛋奶液，放入煎锅中，小火，略煎10秒左右至蛋奶液凝固。
6.再翻面煎，两面煎成虎皮纹即可盛出。
小贴士
煎时注意小火，火力大易糊，因为蛋液很易熟。

所需材料：牛奶250ml（选择旺仔牛奶哦）+玉米淀粉60克+白糖40克（绵白糖）+面粉70克（普通面粉就好啦）+纯净水100克+面包糠（适量）+保鲜膜/植物油
操作步骤：
️①将牛奶250ml+玉米淀粉60克+白糖40克倒入锅内小火不停搅拌至粘稠凝固。
️将加热后变凝固的牛奶糊倒进铺有保鲜膜（或抹了植物油）的容器里。（注意：要一边煮一边不停的搅拌，将材料搅拌至光滑的奶糊。）
②️放入冰箱冷冻1小时后取出切块（冻的硬硬的时候切更好切哦），均匀的裹上面糊（将70克面粉+100克水搅匀至无颗粒状态）再将裹好面糊的牛奶糊放入面包糠中，将面糊再均匀的裹好面包糠。
③️在锅中倒入油，油温至九成热时，下锅炸，炸至金黄后捞出，放到厨房用纸上吸掉多余的油，然后就可以美摆盘上桌啦。

西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。
因地域与的差异，其制作方法千变万化。
除面包外，蛋糕是西点中有代表性的品种，混酥类、挞、派与起酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。
西点分类合集，烘焙必看
按照西点加工工艺和面团性质来区分，西点主要有以下几类：
蛋糕类
➊制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中，快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。不同的蛋糕有不同的配方，可采用不同的搅拌方法。
➋油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，油性蛋糕一般采取此法；
➌蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀。此法还可分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法，
➍全蛋搅拌法：是将蛋液(包括蛋清、蛋黄)与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3～4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀；