泸州咖啡培训品牌

如何煮出一杯完咖啡
“成就一个新品种，这种植物需要经过7到8个不同的嫁接周期才能真正成为交品种， 但是杂交品种是防叶锈病的，并且产量更高。”
这种杂交品种更早成熟，比其他咖啡品种早一年开始结果，所以比大多数咖啡品种早一年获得**。
通常采收咖啡会被装在80-100磅的咖啡袋里运到加工厂，但是有了混合动力车，农民们反馈说同样的袋子现在可承重120磅或更多。由于咖啡是按重量支付的，这样就提高了收入。
他说:“ 我们还教他们如何做小生意，比如烘焙和销售咖啡，以及如何做咖啡相关的其他事情从而增加种植园的价值。许多农民将柠檬草引入种植园，种植在咖啡树之间，收获后出售用来泡茶。”
通过有教育意义的购买，购买者就可能在支持一个家庭和另一个小生意。

在这里就列举几个具有代表性的咖啡品种介绍~
其他太多了就不一一介绍了，
还是一样哒，需要的可以公众号后台留言给小铠哦
帝比卡（也叫铁皮卡，英文 Typica）
帝比卡是所有阿拉比卡品种的原生种。据说帝比卡源自苏丹南部，在埃塞俄比亚逐渐兴盛，终于公元7 世纪左右在也门进行栽种，用于商业生产。
帝比卡由荷兰人带至东印度群岛，又是个来到西印度群岛——加布里埃尔· 德克利于1720 年在法属马提尼克岛种植——的咖啡品种。
帝比卡的成熟果实为红色。该品种产量相对不高，抗病能力较差，但优秀的杯测品质依然让它红遍**。
波旁（英文名 Bourbon）
波旁是原生帝比卡种在留尼汪岛基因突变的产物，也是诸多拉美流行咖啡种——包括卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯、新世界等——的父系甚至祖父系品种。
波旁在今天的拉丁美洲依然广受欢迎，更远渡重洋来到非洲，在卢旺达和布隆迪扎根落脚。波旁的成熟果实大多为红色，也有或橙色的变种。
波旁的产量比帝比卡高20% ～ 30% 左右；虽然风味略甜、有时平衡感更佳，但这两个品种的咖啡总体来说非常接近。

传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一奶泡的结合。卡布奇诺又分为湿卡布奇诺和干卡布奇诺，湿卡布奇诺是指牛奶多、奶泡少的做法，奶香盖过了咖啡味，所以口味也比较清淡。干卡布奇诺则是指牛奶少、奶泡多的做法，所以咖啡味比较重一点。
Flat White（小白）
原料：espresso（双份） + 牛奶 + 奶泡（少量）
小白 早来自澳大利亚还是新西兰，一直有争议。 基本就是介于拿铁和卡布奇诺的中间产物， 更多的咖啡，更少的奶泡。所以也被叫作 “湿的卡布奇诺” 或 “小的拿铁” 。 星爸爸菜单里叫做 “馥芮白”。

02.精致的处理方法
咖啡果实在被咖啡农一颗一颗采摘收集之后，当天就要送到咖啡处理场进行加工与处理，其目的是根据咖啡豆的特性，选择适合该品种的处理方法，以释放咖啡的优质风味。
常见的咖啡处理法有：日晒处理法、水洗处理法、蜜处理法以及半水洗处理法。其区别主要在于去掉咖啡果实外皮时的保留程度，保留程度的不同也就造就了处理法以及终风味的不同。
「咖啡知识」怎样的咖啡，才是好喝的咖啡
水洗处理法：酸度高、甜度低、干净度高；
半水洗处理法：酸度中等、甜度较低、干净度中等；
蜜处理法：酸度较低、甜度中等、干净度较低；
自然干燥处理法：酸度低、甜度高、干净度低；
根据咖啡处理法的不同，我们也可以挑选符合自己口味的咖啡豆：喜欢有酸度的咖啡：选择水洗法；喜欢干净度高的咖啡：选择水洗法；喜欢甜度高的咖啡：选择自然干燥法；喜欢各种风味均衡的咖啡：选择半水洗或蜜处理法。