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肯亚咖啡(KENYAAA) 　　是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其级数也就是品，其咖啡豆肉质厚呈圆形，味浓质佳，通常采用浅焙。清晨起来喝一杯肯亚，具有醒脑的效用。
夏威夷咖啡(KONAFANCY) 　　属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
維也納咖啡 （Viennese）乃奥地利的咖啡，是一个名叫爱因·舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为“单头马车”。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒**人士。雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮；隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味！ 维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后的伴侣，喝上一杯维也纳咖啡就是为自己创造了一个绝好的放松身心的机会。但是，由于含有太多糖分和脂肪，维也纳咖啡并不适合于*者。
这种维也纳咖啡有着*特的喝法。品尝维也纳咖啡的技巧在于不去搅拌咖啡，而是享受杯中三段式的快乐：首先是冰凉的奶油，柔和爽口；然后是浓香的咖啡，润滑却微苦；后是甜蜜的糖浆，即溶未溶的关键时刻，带给人们发现宝藏般的惊喜 维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯经典的维也纳咖啡就做好了。

喝咖啡是喝咖啡豆，虽然咖啡萃取的方法很多，用这个目的来划分，其实就是单品或者拼配出复合味道。“埃塞俄比亚，古吉、罕贝拉，花魁”，意思是它种植于埃塞俄比亚的咖啡产区古吉的子产区罕贝拉。花魁是中国人给这个咖啡种起的名字。既然把身份信息列了出来，喝的就是它的地域之味。通常的做法是把这支生豆浅烘焙，保留它的红酒、水蜜桃、草莓和红茶的尾韵，为了不掩盖这些风味，通常不加牛奶。
拼配咖啡，如果它本身具有什么风味，依旧在拼配中能识别。2017年世界咖啡师大赛中国区张寅喆打比赛，就用的拼配豆。张寅喆说：“当时用了一款瑰夏，这个生豆品种有很棒的水果风味，但是醇厚度偏低。我就加了一款埃塞俄比亚的豆子进去，它有明亮的柑橘味，高纯度，提升咖啡整体的醇厚度。在保留两种豆子产区特性的同时，就像做菜撒胡椒面来提味一样，我又加了一种经过特殊处理的豆子，它有香蕉、甜瓜和草本植物的风味，是其他咖啡里喝不到的。”

虽然是新兴市场，可中国味蕾很快抓住了重点，追逐好豆子。瑰夏是随着中国人对咖啡的兴趣渐长而走红的。袁惠国说，早是日本公司拍下来5箱，中国闽台买走3箱，剩下的2箱，他再进一些到大陆，以很低的价格销售。“拉高了也没用。当时这种咖啡豆就是发烧友尝一下，真正进到店里销售很少。”可到了2011年，大陆的咖啡店里不但出现了瑰夏，并且直接参与到国际竞标中，甚至是瑰夏种为**的巴拿马翡翠庄园。魏凌鹏是大陆比较早卖瑰夏咖啡的人，他的老店在烟袋斜街，量大消费力也强。魏凌鹏说：“我们几家公司，有闽台的，也有大陆的组队去竞标。早期一磅是十几二十美元，我们一直拍到前年，已经涨到一磅100多美元了。”
中国人总体对咖啡的需求量很小，但喜爱贵的豆子。顾沁如说，在国外测到一些非常棒的咖啡风味时，其他国家的生豆买手，就直接放弃了。他们也会说风味很棒，喝了很好，但是这样的价格在他们的国家根本不好卖。那些把咖啡当作日常饮品，几乎每人每天都喝咖啡的市场，人们不会为风味更好而价格昂贵买单。可目前咖啡对很多中国人来讲，就像对待红酒一样，属于品鉴的范畴，会愿意买一些比较高等级的豆子。“经常身边会有朋友说，近竞标了一支什么的咖啡或者一支什么的红酒，然后拿出来跟大家一起分享。”顾沁如说。

康宝蓝 马琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法国牛奶咖啡： 咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几**。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！
土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛较一时的风采。
爱尔兰咖啡： 名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！