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4、比世界人均咖啡饮用量高7倍的人群
纽约客们的咖啡饮用量是世界人均咖啡饮用量的7倍，酷爱喝咖啡的他们不知道是不是因为上夜班的人太多。
5、咖啡是全世界人气饮品中的*二名
全世界人气饮品位的是“ 水 ”
6、为什么是美式咖啡？
*二次世界大战期间，到达欧洲的美军在咖啡馆喝意式咖啡时，因为跟平时常喝的手冲咖啡比太浓，为了喝的淡一些，就会再点一杯热水，所以就有了“ 美式咖啡 ”的分类。
7、咖啡在初是被当成食物摄取
咖啡初在非洲被发现的时候，是使用咖啡豆一起制成丰富的能量食物来吃。

即便对咖啡一无所知，想喝一杯好咖啡，菜单上标出是获奖豆、竞标批次豆，或者价格更贵的豆子，确实代表着豆子的品质很好。咖啡豆的定价系统是很成熟的商业体系，价格确实体现质量。顾沁如说，现在的咖啡定价系统里，是用之前的咖啡价格来定*二年的咖啡价格，或者以国际竞标的价格为参考。那些获奖的咖啡豆、很**的庄园，全世界的人都想买，价格自然就高了。
但如果只是为了喝到一杯好咖啡，追求昂贵的咖啡豆不是方案。瑰夏以翡翠庄园**，可袁惠国近几年都没有进，像他这样经验丰富的老寻豆师，样品寄来，进行杯测，只信口感。他说，农产品的品质受到天气、雨水、处理技术等很多因素影响。比如翡翠庄园的瑰夏虽然名气很大，可现在因为雨水偏多，没有了那种烤地瓜的甜香。依旧存在很多默默无闻，但是品质很好的豆子。袁惠国说：“有些庄园的豆子其实不差的，可往往因为一些原因没有被打高分，价格就*。我们杯测的口感很好，就大量进口，算是捡到了漏。”危地马拉和巴拿马都有庄园是他的公司早开始在中国做的，现在成了名庄园，咖啡豆的价格也越来越高。
因为中国电商的发达和中国味蕾对辨识香气的兴趣，还有了新玩法。顾沁如的公司就在中国推出了一个“猎豹计划”，选择那些有特殊风味，但是产量很小没办法进入大型生豆采购名单的豆子，放在网上销售。顾沁如说，“猎豹计划”并不希望豆子的价格特别高，找到的是一些特殊批次，或者试验性处理法的生豆。差不多一种豆子只有二三百公斤。大家对我们的杯测风味很相信，纪录300公斤生豆上架一秒钟就卖完了。

目前研究指明以下这些潜在的健康功效只适用于普通咖啡，而还不能在低因咖啡中得到证 实：
1）改善情绪、反应时间、记忆力和心理功能 ;
2）提高新陈代谢率 ;
3）增强运动表现 ;
4）降低女性轻度抑郁和自杀念头的风险 ;
5）降低肝硬化或终末期肝损害的风险 。
值得一提的是，目前对普通咖啡的研究数量要比低因咖啡多得多，这也可能是以上健康功效在低因咖啡中未能证实的原因之一。

如果你走入一家咖啡馆，时常在菜单上看到“埃塞俄比亚，古吉、罕贝拉，花魁”“哥伦比亚，天堂庄园，粉波旁”“巴拿马，翡翠庄园，瑰夏”等。这些产地和品种的名词和它背后所传递的信息，对我们来讲很陌生，却是一杯好咖啡的起点。2017到2019年世界咖啡师比赛中国区、烘焙师李震说，巧妇难为无米之炊，咖啡生豆如果没有这些风味，是没办法通过后期的烘焙和萃取做出来的。一个100分的生豆，被烘焙成80分，被萃取成60分，也比一个60分的生豆好喝。
不同产区和处理法的咖啡生豆有不同的香气和风味，这是人们不断去寻找新豆子、特别豆子、那些更适宜咖啡种植产区的咖啡豆的动力来源。比如在埃塞俄比亚，耶加雪菲镇的为*特的花香和柑橘味**于世。在海岛牙买加蓝山，咖啡有幽香和清甜。巴西咖啡豆有芒果、龙眼、榛果等混合了果胶的甜香和水果调。我在文章开头点的那一杯哥伦比亚天堂庄园栽种的波旁种，采用了特殊的处理方法，所以散发着明显的草莓酸奶味。