自贡咖啡培训专业指导

拿铁咖啡是意式浓缩咖啡与牛奶的经典混合。
而拿铁是意大利文“Latte”的译音，也是牛奶的意思，所以当你在某些场合（例如意大利），咖啡师问你是要拿铁还是拿铁咖啡的时候，你不要图省事，只说拿铁，因此到你手上的就只是牛奶。（例如“抹茶拿铁”就是抹茶牛奶的意思。）
拿铁咖啡的做法也是非常简单的，只需在刚做好的意式浓缩咖啡中加入沸腾的牛奶即可。而牛奶加入多少，全看个人口味。
当然拿铁咖啡也是常用来飙 “拉（mei）花（shi）技（zhao）巧（shi）” 的一种咖啡。

康宝蓝 马琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是“百花齐放”，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。
法国牛奶咖啡： 咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方法延续了几**。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶味十足！
土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛较一时的风采。
爱尔兰咖啡： 名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁…… 小心，咖啡喝多了也会醉！

咖啡是一种像樱桃一样的水果，采摘红透的咖啡果，经过后期加工除去果皮、果肉和果胶层，再磨掉包裹在外面的种壳，就得到了蓝绿色或者黄绿色的咖啡生豆。咖啡生豆从中美洲、非洲、亚洲等产地运到世界各地的消费市场，经过不同程度的烘焙，才是我们熟悉的从浅棕色、棕色到深褐色的咖啡熟豆。当时的中国咖啡馆，还以挂着意大利咖啡品牌illy的红色标志来*专业，它的咖啡豆和咖啡粉保质期两年。人们不了解咖啡的生产链条，也不讲究新鲜烘焙对香气和口感的作用。
在如此贫乏的土壤上，依旧有人被咖啡吸引。2017年世界咖啡烘焙大赛中国叶伟伟说，他读大学的时候跑到咖啡馆打工，那是一家闽台风格的咖啡馆，有桌和包间，用的是虹吸壶。他跟着师傅学煮咖啡，觉得很有趣。当时的黑咖啡跟现在完全不是一回事，因为年代所限，咖啡豆不好。可他依旧觉得从一接触开始，香气和味道就很不同。

他解释说，就像其他烹饪方法一样，要遵循一定的咖啡和水的比例。
通常，咖啡和水1：15才能达到较好的萃取度，并释放出所有好味道。水太多咖啡会变淡，如果水量不够，咖啡会太浓。如果研磨得太细，咖啡味道会变得太浓、太酸；如果太粗，风味不能得到充分萃取，同时咖啡又会变淡。
如何煮出一杯完咖啡
帮助一个农民 · 帮助一个家庭
咖啡生产国往往是世界上的贫穷国家，营养水平低，犯罪率高。
Chavez解释说，咖啡带也被称为世界贫困带。
由于商业咖啡生产过剩，生产者面临着创记录的低价格。小咖啡农的一个普遍做法是先收获自己的咖啡，然后在更大的咖啡种植园找工作，以补充收入。由于咖啡价格低，许多较大的农场并不会收获所有的咖啡，这样又限制了小农户的补充收入，甚至可能逼迫他们离开家乡寻找其他工作。
诺曼博洛格研究所和咖啡研究与教育中心在中美洲有一个与农民合作的项目，目的是改善他们的商业模式，以及解决咖啡的问题——叶锈病。“这是一种已经进化的，对几乎所有的杀虫剂都有*力。”Chavez说。
项目包括引进杂交咖啡的新品种、开辟新市场和就业机会、加强研究能力、培训理性务农等。