南充冒菜培训费用

美食科普，冒菜到底是一种什么样的菜？美食科普，冒菜到底是一种什么样的菜？美食科普，冒菜到底是一种什么样的菜？
冒菜形式简便，原料不限，制作时，将顾客选中的各种食材在麻辣鲜香的汤汁中涮熟，然后捞到碗里，后再浇上一勺汤汁，加入各种调料，这样一来，这碗冒菜里面就有肉、有菜、有汤，可以让顾客吃个痛快了。今天这道三鲜冒菜，就用上了高汤底，这种高汤是用猪骨汤加入香料和十几种中药材熬制而成的。
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吃冒菜的时候，还可以配上不同的蘸料。冒菜为讲究的蘸料是“干碟”，碟中有辣椒粉、井盐、味精等调料，烫熟的食材蘸上这些粉末，辣、咸、鲜这几种味道都会加倍，所以干碟也是重口味人士喜欢的。

哪些菜可以用来做冒菜？对于吃，我们*可谓是一直处于地位，我们称*二没人敢称。中国地广物博，所以食材就多了，加上高**的烹饪方法，美食也就自然多了起来。
中国有许多美食，每个地方都有自己的特色美食菜单。比如四川的美食菜单里，有各种各样的美食，今天我们要提的是冒菜。冒菜作为地道的成都美食之一，一直以来都十分的受欢迎。因为其菜品多、就餐快、味道丰富等等优点，所以追求者很广。
那么哪些菜可以用来冒菜呢？我们知道冒菜的种类很丰富，主要功劳就要归于可用来冒菜的菜品丰富，我们去冒菜店一探究竟，看看哪些菜可以用来做冒菜。
首先是荤菜：荤菜是各种各样的都有，比如吃火锅爱的毛肚、牛肉、郡肝、脑花、鸡翅、鸡爪、墨鱼仔、鱿鱼仔、黄喉、脆皮肠、五花肉、里脊、腊肉、鹌鹑蛋等等；
其次是素菜：素菜种类就更多了，各种青菜、白菜、海带、豆芽菜、魔芋、土豆、藕片、各种粉、南瓜、黄瓜等各种瓜。
可见能用来冒菜的菜品实在是多种多样，这也就使得冒菜的种类足够丰富，具有足够的吸引力。这也是许多然选择冒菜店的原因之一，当然一家好的冒菜馆，不仅仅是要菜品丰富，味道更是重中之重。

餐饮做为现在的主力，很多人愿意选择*餐饮，就例如现在如此*的冒菜市场，不过开冒菜*店也是不简单的，我们要了解*的知识理论，特别是在于*冒菜店的选址、培训、经营等等条件，才能在冒菜*店经营过程中，获得利润。
一、如何提升店铺营收
在主要菜品都定了的情况下，可以靠其它的附属产品来提高客单价，比如：甜品、茶、点心、酒品等。
二、冒菜*店市场定位
新开冒菜*店，都需要对自己的店面进行基本定位，可包括：用餐时间、客单价、产品品类、经营档次等进行市场定位。就冒菜*本身而言，作为传统特色美食之一，发展至今已是繁荣兴盛，其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面有着多元化的特点，所以对于开一家冒菜*店来说，创业者需要根据实际情况，进行合理的市场定位。
三、店铺附近的停车问题
现在开车就餐的顾客越来越多，如果冒菜*店附近拥有充足的停车场，会将顾客到冒菜*店就餐的吸引力提升，从而影响冒菜*店利润。

也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。
卤水型冒菜：
经典冒菜怎么做？带你揭秘冒菜的经典配方！
是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜（张记冒菜）、心殇冒菜、巴适馆冒菜等等。
清水型冒菜：
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清水是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。