大邑西点师培训明码实价

越来越多的都市人开始把西点作为自己食物结构中的必需品。
正因为此，西点在中国无疑是一个朝阳产业、是一个新兴产业。
西点的火热不仅因为消费市场的*扩大而成为一个朝阳产业，同时也是由它人才需求大、行业薪酬高、创业投资小的行业特征所决定的。
随着个体经营的西点店越来越多，行业竞争也越来越激烈，但西点看似简单，却是一个技术性很强的行业。
从原料的选择、口味的调制到半成品的烘烤再到后的产品展示都需要长期专业的学习和训练。
否则，产品就会丧失西点的特色和优点而被市场所淘汰。
整个餐饮行业特别是西点行业在我国发展*，全国各大城市的西点餐厅涌现。
与此相对的是，**的西点人才成了西点行业发展的制约性因素，全国各大**酒店、宾馆均出现“西点人才荒”的现象。
据机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到500**，且会继续呈增长方式。

这款香酥小面包，面包松软可口，表面上喷香的香酥粒还有香甜的豆沙馅，可口又美味。早餐时吃上一个，搭配上一杯牛奶，能量满满！
>>>准备材料<<<
主料：
高筋面粉240g、牛奶145g、鸡蛋液18g、盐2g、糖25g、酵母3g、黄油18g
馅料：
红豆沙
装饰：
鸡蛋液、香酥粒（黄油30g+细砂糖30g+低筋面粉70g）
>>>制作步骤<<<
Step 1:
将除黄油意外的面团原料放在一起，揉至表面光滑、能拉出比较后的膜
Step 2:
加入黄油揉至可以拉出薄膜
Step 3:
将揉好的面团盖上湿毛巾，放置温暖处发酵至原来的2倍大小，手指沾上面粉戳个洞不回缩、不塌陷
Step 4:
基础发酵结束后，将面团揉匀排气，然后等分成9份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
Step 5:
将松弛后的面团用手掌摁扁，中间挤上适量的红豆沙
Step 6:
收好口，反面整圆
Step 7:
将整形后的面包放置温暖潮湿处进行二次发酵，至原来的1.5倍大
Step 8:
黄油室温下软化后打软
Step 9:
加入细砂糖，搅拌均匀
Step 10:
筛入低粉
Step 11:
拌匀后用手搓成小粒
Step 12:
二次发酵结束后，在面包胚表面刷上鸡蛋液，撒上香酥粒装饰
Step 13:
烤箱提前预热至165度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤18分钟即可

这些西点基础知识你都了解吗?
戚风蛋糕
戚风蛋糕的名字经常会被人看到叫成“威风蛋糕”，没办法，中文的字有些太像了不是吗?戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，Chiffon是雪纺的意思，因为戚风蛋糕将蛋黄蛋白分别处理，蛋白的体积打发的非常大，蛋白包裹住空气，形成细腻的泡沫，整个成品的质地绵软，非常轻柔，口感像云朵般的滋味，摸起来像雪纺一个轻柔，所以叫它Chiffon Cake，到了中国，就叫它戚风蛋糕啦。

所需材料：牛奶250ml（选择旺仔牛奶哦）+玉米淀粉60克+白糖40克（绵白糖）+面粉70克（普通面粉就好啦）+纯净水100克+面包糠（适量）+保鲜膜/植物油
操作步骤：
️①将牛奶250ml+玉米淀粉60克+白糖40克倒入锅内小火不停搅拌至粘稠凝固。
️将加热后变凝固的牛奶糊倒进铺有保鲜膜（或抹了植物油）的容器里。（注意：要一边煮一边不停的搅拌，将材料搅拌至光滑的奶糊。）
②️放入冰箱冷冻1小时后取出切块（冻的硬硬的时候切更好切哦），均匀的裹上面糊（将70克面粉+100克水搅匀至无颗粒状态）再将裹好面糊的牛奶糊放入面包糠中，将面糊再均匀的裹好面包糠。
③️在锅中倒入油，油温至九成热时，下锅炸，炸至金黄后捞出，放到厨房用纸上吸掉多余的油，然后就可以美摆盘上桌啦。