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    四川太阳鸟职业培训学校

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  • 公司认证: 营业执照已认证
  • 企业性质:
    成立时间:
  • 公司地址: 四川省 成都 青羊区 西御河街道 成都市一环路西三段7号附21号西月大厦5楼(省电大旁)
  • 姓名: 姚老师
  • 认证: 手机已认证 身份证未认证 微信已绑定

    成都西点培训学校 西点培训四川

  • 所属行业:教育 职业技能培训 餐饮服务培训
  • 发布日期:2020-09-06
  • 阅读量:110
  • 价格:980.00 元/个 起
  • 产品规格:不限
  • 产品数量:9999.00 个
  • 包装说明:不限
  • 发货地址:四川成都青羊区西御河街道  
  • 关键词:成都西点培训学校

    成都西点培训学校 西点培训四川详细内容

    西点以其精致的外观和*特的口感,深深的在女孩子心里留下了很大的空间来表达对西点高颜值的喜爱之情。西点如此精致的外观离不开一堆堆的工具与方法。了解并且使用好这些工具,才能使在西点的学习与制作过程中很愉快的进行。在制作过程中,一些必须要做的注意事项决定了一次烘焙的成功与否。
    西点制作中一些必须要做的注意事项决定了一次烘焙的成功与否?
    小窍门之蛋清的打法:
    打蛋要用干净的容器,容器中不能够沾油,也不能有水,蛋清里面不能夹有蛋黄,否则就打不出好蛋白。蛋黄和蛋清需要分离时,要分离干净,蛋清中有蛋黄时会使蛋清会打不发。蛋清要打至将打蛋盆倒置也不会流出的程度才可以使用(电动打蛋器很方便)。
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    2.起酥类(puff pastry)
    起酥类点心又称帕夫点心,在国内称作清酥和麦酥,与塔、派点心一起被看作是传统西式点心的两个主要类型。起酥点心具有*特的酥层结构,通过与水调面团包裹油脂,经反复擀制、折叠,形成了一层面与一层油交替排列的多层结构,制成品体轻、分层、酥松而爽口。
    3.饼干类(biscuit)
    饼干类点心亦称干点、小西饼、通常体积、重量都较小,食用时以一口一个为宜,口感香酥、松脆、适用于酒会、茶点或餐后食用。饼干的类型主要有蛋白类饼干、甜酥类饼干、面糊类饼干等。
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    西点/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食
    【玛德琳蛋糕】
    材料:低筋面粉90克、黄油100克、糖粉56克、鸡蛋2个、无铝泡打粉2克、黄油10克(涂抹模具用)
    1、先将软化的10克黄油抹在模具内的每一个角落,然后过筛些面粉到模具里,这里用到的面粉是配方外的。面粉筛完后,用嘴巴吹去多余的浮粉,这样一个模具防粘处理就做好了
    2、糖粉和鸡蛋倒入一个盆子内,用手动打蛋器彻底混合均匀
    3、接着把低筋面粉和无铝泡打粉一起过筛到盆子里,继续用手动打蛋器混合均匀
    4、然后把融化成液体的黄油倒入到面糊盆子内。继续用手动打蛋器混合均匀
    5、混合均匀的蛋糕糊将它装入裱花袋内,此时烤箱预热158度上下火
    6、把蛋糕糊挤入模具内九分满即可,全部挤完后,将烤盘放在台面上震两下,震出蛋糕糊内的气泡
    7、后送入烤箱中层,158度上下火烤20分钟即可,温度仅供参考,做好的蛋糕也要在三天内吃完哦
    西点/烘焙教程:五款烘焙方法,简单易学味道
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    6. 配料间的化学变化的重要性
    配方中的主要配料之间起初的化学效应是制作好蛋糕的基础。面粉可以使粘稠物变稠,面粉和其他液态配料不断搅拌后形成的面筋,可给予蛋糕一个完整的结构。不过要避免过度搅拌,因为它会令蛋糕变硬。苏打粉和泡打粉等膨大剂能令蛋糕膨胀。
    油脂,例如黄油、起酥油或食用油,可以阻碍面筋的形成的同时又向蛋糕提供水分。糖会打断面筋,让蛋糕保持柔软的质地;也能吸收水分,让蛋糕湿润。鸡蛋能让蛋糕在烘焙中固定成形。

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    欢迎来到四川太阳鸟职业培训学校网站, 具体地址是四川省成都青羊区成都市一环路西三段7号附21号西月大厦5楼(省电大旁),联系人是姚老师。 主要经营四川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的咖啡、调酒、面点、西餐(初、中、高级)等专业的**连锁培训机构。TEL:159-2807-0547。 单位注册资金未知。 我们有优秀的管理和教学团队,办学目标明确,观念**前,优质的服务和产品,不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。如果您对我公司的服务有兴趣,请在线留言或者来电咨询。