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夏季*！五款清凉简易直调法调酒
虽然说 Highball 不只是「威士忌+苏打」，但只要是烈酒加苏打都可称为 Highball。不过现在一提到 Highball 直觉就是 Whisky 基底，这都要归功于日本三得利的大力推广，尤其又主打「低酒精、低热量」，让女性也能轻松接受。也因此让 Whisky Highball 成为随处可见的国民饮料。
莫吉托 Mojito
讲到夏天必喝的调酒，大多数人的回答应该就是 Mojito 吧！毕竟有谁不爱 Mojito呢？满满的碎冰加上清凉的薄荷，酸甜的滋味根本就是夏季的*人。自己制作一杯解暑的 Mojito 也很简单，要准备的材料有：
· 薄荷叶 8~10 片
· 白兰姆酒 45ml
· 新鲜柠檬汁或半颗柠檬切片 30ml
· 砂糖或糖浆 30ml
· 苏打水
选一个长玻璃杯或啤酒杯，把薄荷叶、糖、柠檬切片（或柠柠汁）倒入杯中，拿支捣棒把杯中的材料轻轻捣匀混合，再加入大量碎冰填满杯子、倒入兰姆酒，后加入一些苏打水倒至满杯就完成啦！

想要在家调酒，但是酒的选择这么多，到底哪些实用呢？
看到调酒师用帅气的动作调出一杯杯美味的饮料，是不是让你也想要在家试试看呢？不过一到专卖店家就头大“这…这么多种酒，我应该要先买哪些啊！？”来福君刚开始也遇到了一样的困扰，但是不用担心，其实很轻松就可以开始啰！
先从简单的基酒开始吧！
刚开始大家可以先不用考虑那些花花绿绿的利口酒们，除非你有想要调制某几个特定的调酒。我们先从简单、*保存的基酒开始，所谓“调酒六大基酒”指的就是：伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰、威士忌、白兰地。
建议大家可以先购买伏特加、琴酒、兰姆酒、龙舌兰各一支，这四种基酒加上不同的副材料就可以组合出许多的经典调酒了，之后可以再加购橙皮酒、威士忌、白兰地或是各种利口酒，家中的小酒吧就完成啰～

2，天蝎宫
自己在家怎么调酒？
原料：白兰地，无色兰姆酒，柠檬汁，柳橙汁，柠檬片，红樱桃。
做法：将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀，倒入装满细碎冰的杯中，用柠檬，红樱桃做装饰，附上一根吸管。
3，贝利尼
自己在家怎么调酒？
材料：发泡性葡萄酒，桃子酒，石榴糖浆。
做法：将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。为女士调制的鸡尾酒
4，血腥玛丽
自己在家怎么调酒？
材料：伏特加，番茄汁，半月形柠檬片，芹菜根。
做法：将冰块倒入杯中，倒入伏特加。把多于伏特加2-3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。以柠檬做装饰，附上一根芹菜。

电影里总有这样的场景，调酒师会凭印象为客人特调一杯适合他的酒，故事就慢慢展开了……
“我觉得他们是影视剧看多了。”何佳磊很耿直。
他觉得一个成熟的调酒师，是不会去为任何一个人去定制任何一款酒的。很多时候，何佳磊会根据客人的喜好做推荐，基酒喜欢清酒还是伏特加？偏爱水果味还是草本味？由此去做一个拼图，拼出一款本身就已经在酒单上的酒。“我只有确定了这杯酒是好喝的，我才会放心做给别人。”
中国调酒师的鸡尾酒秘诀：不值钱的是配方
所以对于那些仅用一两分钟就能凑齐一个新配方的调酒师们，他的态度是：“胆子太大了，两分钟想出来的新配方，这不是对客人的不负责嘛？”
经常有客人招呼他“来杯你调得的”，此时此刻何佳磊内心也是不爽的，他觉得这种说法对真正的调酒师并不尊重，敢写在酒单上的就都是好的，但永远没有，喝的是下一杯。