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颜值高又美味的经典西点，你都吃过吗？
木材蛋糕
9.波士顿派
据说在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。
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意式蛋白霜的打发要点
蛋白加入糖浆之前的状态，要是湿性偏中性打发状态。在做意式蛋白霜的时候，一定要记得把所有的材料和准备工作都先准备好，熬糖浆的量如果少的话，蛋白和熬糖浆一定要同步进行，熬糖浆的温度一般在116—121℃。切记不要糖浆已经熬好，但是蛋白还在打发中，这样等到蛋白打好了以后，糖浆的温度就会往下降，导致蛋白打好的状态过于软，达不到合格的一个蛋白霜状态。蛋白可以等，但是糖浆不可以。蛋白先打好，如果糖浆没有熬好的话可以先停下等一等，当要加入糖浆的时候，适当地把蛋白轻轻搅拌几下，因为蛋白在等待的过程中会消泡，组织变得比较粗糙。适当的搅拌，会使蛋白回复打发好时的状态。终的目的是蛋白霜在加入糖浆搅打停止以后要呈现表面光亮，组织细腻能拔出硬挺的鸡尾状。

波士顿派
8.戚风蛋糕
戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的人发明，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配方才公诸于世。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前的蛋糕之一。
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2.起酥类（puff pastry）
起酥类点心又称帕夫点心，在国内称作清酥和麦酥，与塔、派点心一起被看作是传统西式点心的两个主要类型。起酥点心具有*特的酥层结构，通过与水调面团包裹油脂，经反复擀制、折叠，形成了一层面与一层油交替排列的多层结构，制成品体轻、分层、酥松而爽口。
3.饼干类（biscuit）
饼干类点心亦称干点、小西饼、通常体积、重量都较小，食用时以一口一个为宜，口感香酥、松脆、适用于酒会、茶点或餐后食用。饼干的类型主要有蛋白类饼干、甜酥类饼干、面糊类饼干等。
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