成都学习做西点 学习西点的学校

戚分蛋糕
7.奶酪蛋糕
奶酪蛋糕又称乳酪蛋糕，是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味*特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕*烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。
颜值高又美味的经典西点，你都吃过吗？

烘焙？西点？傻傻分不清楚，本文为您专项答疑解惑
--业务职能
西点师与餐厅行政总厨合作创建甜点菜单，将甜点与准备的餐点或每晚提供的葡萄酒搭配。西点厨师使用食谱或使用自己创造的新食谱保持西点部门的预算以及负责库存和成本控制；订购食物和用品，用于创建TA的甜点菜单项目和厨房运行；可能需要培训或监督参与甜点项目其他厨房员工；不断开发和研究食谱，使甜点菜单吸引顾客。
烘焙？西点？傻傻分不清楚，本文为您专项答疑解惑
A Pastry Chef is a Master Baker and Dessert Artist
西点师是出色的烘焙和甜点艺术家的综合。
烘焙师有两条主要的职业道路。一是在商业面包店工作，在这些店中，对面包，饼干或其他烘焙食品进行大规模生产并且批发到各种商店。另一种是在零售面包店工作，生产和烘焙面包，客户直接从面包店购买。有些面包师则拥有自己的面包店。

4. 使用正确的面粉
不同面粉的蛋白质含量不同，蛋白质越多，筋度越大。蛋糕面粉里的蛋白质的含量少，能产出很轻盈的蛋糕，如白蛋糕。而面包面粉的蛋白质含量多，可用于制作质地比较浓密的产品；中筋面粉的蛋白质含量处于前两者的中间，可用于制作较柔软的蛋糕。
5. 面粉，要称重而非测量
如果你没有厨房的电子称，那应该买一个了。称重量是的准确测量面粉的方法。因为测量杯里面粉的松紧程度不同，即使刻度一样，重量也不一样。

2. 了解你的烤炉
防止蛋糕未烤熟或过度烘烤的措施，就是配备一个温度计——这个是确保你的烤炉温度是否调整准确的方法。烘烤蛋糕时，要将蛋糕放置在烤炉的中间层（太近烤炉**部和底部都会令蛋糕烤焦）。
关闭烤炉门时要轻轻地关，因为大力关上会令蛋糕混合物里的气体释放。检查蛋糕是否烤熟的方法是，在蛋糕中心，用勺子背轻轻地往下压，如果它会自动反弹回原来的位置，则表示蛋糕已烤熟；也可以用牙签插入蛋糕中心后拔出，如果出来的牙签很干净，也说明蛋糕已经烤好了。
http://cdtaiyang.b2b168.com
欢迎来到四川太阳鸟职业培训学校网站， 具体地址是四川省成都青羊区成都市一环路西三段7号附21号西月大厦5楼（省电大旁），联系人是姚老师。 主要经营四川太阳鸟职业培训学校系国家人事和劳动部门批准设立的咖啡、调酒、面点、西餐（初、中、高级）等专业的**连锁培训机构。TEL：159-2807-0547。 单位注册资金未知。 我们有优秀的管理和教学团队，办学目标明确，观念**前，优质的服务和产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。如果您对我公司的服务有兴趣，请在线留言或者来电咨询。